《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，通过探讨非裔美国人在美国饮食文化中的重要性，展示了他们如何通过传统的烹饪和食材手法在美国社会中发挥作用。影片中呈现了非裔美国人在建立美国饮食的历史上所扮演的重要角色，揭示了他们的传统食物、烹饪技术和文化对美国饮食景观的影响。影片通过访谈非裔美国人厨师、历史学家和专家，展示了他们在美国餐饮业中的地位和影响力。同时，还从历史和文化的角度剖析了非裔美国人烹饪的起源和演变过程，探讨了他们如何通过自己的餐饮传统塑造了美国的饮食文化。影片不仅关注了非裔美国人在厨房中承载的文化遗产和传统，还强调了他们在餐桌上建立联系和联结的作用。通过讲述这些故事，影片向观众展示了非裔美国人在美国餐饮领域中的丰富贡献，以及他们如何影响和改变了美国的饮食习惯和文化。